A Conexão entre Percepção do Gosto e Obesidade

A Conexão entre Percepção do Gosto e Obesidade

Na comunidade de médicos e no público geral, já ouvimos falar sobre as razões e causas da epidemia da obesidade. Genética. Migrações em massa para centros urbanos onde correntes de comida de plástico barata, com muitas calorias e nada saudável pode ser encontrada. Muito tempo sentado à frente de computadores e dispositivos móveis. Muitas crianças passam menos tempo ao ar livre e mais tempo online.

Estes exemplos são verdadeiros. Mas há outro elemento que não é tão discutido que nós todos possuímos: as nossas papilas gustativas.

Alimentação Saudável

Visto de uma maneira simples, faz todo o sentido. As nossas papilas gustativas estão relacionadas com o que comemos. Estes são responsáveis para perceber a diferença entre alimentos que sejam salgados, doces, azedos ou amargos. As papilas funcionam como um sistema de deteção de nutrientes, determinando quais os itens que são seguros ou nutricionais para o consumo. A conexão é óbvia. Ideal para uma alimentação saudável.

Mesmo assim só porque o nosso paladar ajuda-nos a saber quando gostamos de certos sabores ou alimentos, isso determina quem fica obeso?

Muitas fontes dizem que sim. Investigadores descobriram que pacientes obesos podem perder um bocado da sensibilidade do paladar. Os seus resultados sugerem que as pessoas com um paladar menos sensível podem procurar alimentos mais ricos em:

  • açúcar,
  • sal e
  • gordura, ou
  • ingerir mais calorias para ter o mesmo nível de satisfação de qualquer outra pessoa.

Outros estudos confirmam esta hipótese, anotando que qualquer irregularidade nas papilas gustativas pode contribuir para o excesso de ingestão de energia e obesidade. E mais, o nosso sentido de paladar, tem um papel importante no controlo e prazer do consumo de alimentos – e existe uma ligação direta entre o aumento do consumo, a diminuição do sabor e a obesidade.

Perda de Peso

Quer dizer que indivíduos acima do seu peso com papilas danificadas estão sem sorte? Nem por isso. Existe provas que o sabor muda com alterações do padrão da dieta, especialmente com sal e gordura.

E para nós que aconselhamos as pessoas que são obesas ou acima do peso normal, perceber a diferença entre os sabores pode dar a conhecer melhor sobre as causas do aumento de peso. Vai fazer com que seja possível perceber melhor sobre a fisiologia de uma pessoa e o conjunto completo de fatores que afetam a vida de ele ou ela, então o ideal é manter uma alimentação saudável.

Este tipo de conhecimento é essencial para percebermos sobre a crise da obesidade, porque persiste, e como abordá-la. Agora é uma questão de usar esta informação para melhorar a saúde das pessoas, o bem-estar e vidas.

 

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